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朱荣贵; 金磊; 李孟涛; 姜秀娟;
四川轻化工大学生物工程学院 四川宜宾644000;
马铃薯; 色泽评价; 丙烯酰胺; 工艺条件;
机译:块茎成分的变化会影响丙烯酰胺的形成和马铃薯的色泽。
机译:预测马铃薯炸薯片中丙烯酰胺含量的近红外光谱方法的建立和验证
机译:预处理对炸薯片的丙烯酰胺形成和感官进化的影响。
机译:使用小波域的图像处理鉴定油炸马铃薯薯片的丙烯酰胺
机译:耐酸马铃薯块茎蛋白:通过高效液相色谱和等电聚焦聚丙烯酰胺凝胶电泳鉴定和分离转化酶抑制剂和耐酸马铃薯血凝素。
机译:核糖体和病毒核糖核酸的电泳分析及简单的低浓度聚丙烯酰胺凝胶切片技术
机译:高钾水平下马铃薯块茎的生长,产量和色泽高钾水平下马铃薯块茎的生长,产量和色泽
机译:人工生长激素的准确放射免疫分析及聚丙烯酰胺凝胶电泳分离游离抗原;抗原 - 抗体复合物和损伤的标记抗原:为此目的进行最后一项研究
机译:通过油炸含卡路里的油脂成分中的粗马铃薯切片来热量来炸薯片,并去除一部分薯片的脂肪
机译:本发明涉及一种薯片的制备方法,该方法包括:用马铃薯和水的胡椒粉制成胡椒粉,或切成生马铃薯,加入一种或多种游离硫化合物和还原剂以减少产生的丙烯酰胺的量,并进行处理。与热能。
机译:减少热解食品中丙烯酰胺形成的方法包括:(a)去除至少80%的马铃薯小瀑布; (b)切片; (c)用1.3-2.0%的湿度容器加热环境压力; (d)确定高含量的有缺陷的丙烯酰胺土豆; (e)丢弃。
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