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论大豆及相关豆制食品的起源

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本文用"二重证据法",征引文献资料,结合新得之地下发掘材料,得出大豆原产于中国、其时间可追溯到距今3000多年的夏代中晚期之结论.同时,考证出中国的战国时代已食用豆豉,西汉时代已食用豆腐.批驳了国外某些学者所谓中国大豆及其豆制食品系从外国传入的谬说.

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来源
《四川大学学报（哲学社会科学版）》|2003年第6期|113-119|共7页
作者
江玉祥;
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作者单位

四川大学文学与新闻学院,四川,成都,610064;

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正文语种 chi
中图分类文化史;大豆;
关键词
大豆; 豆豉; 豆腐; 豆制品起源;

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