高糖低脂膳食对血清磷脂和甘油三酯含量的影响及其相关因素分析

摘要

目的研究高糖低脂(HC/LF)膳食对血清磷脂(PL)及甘油三酯含量的影响,并分析其相关因素。方法56名志愿者进食7 d平衡膳食及6 d高糖低脂膳食,受试者于摄取平衡膳食第1 d、高糖低脂膳食第1 d、高糖低脂膳食结束次日分别接受体质量、腰围、臀围、上臂围、皮褶厚度(肱三头肌、肩胛下角、脐旁)的测定。同时抽空腹静脉血。采用酶法测定血清TG、TC、PL。磷钨酸-镁沉淀分离高密度脂蛋白(high density lipoprotein,HDL),酶法测定高密度脂蛋白磷脂(HDL-PL)、高密度脂蛋白甘油三酯(HDL-TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)。聚乙烯硫酸盐沉淀分离非低密度脂蛋白,酶法测定非低密度脂蛋白磷脂(NLDL-PL)、非低密度脂蛋白甘油三酯(NLDL-TG)、非低密度脂蛋白胆固醇(NLDL-C),计算低密度脂蛋白磷脂(LDL-PL)、低密度脂蛋白甘油三酯(LDL-TG)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)浓度。电化学发光法测定血清胰岛素浓度。结果高糖低脂膳食后血清PL、HDL-PL、LDL-PL均降低(P<0.01);TG、TRL-TG、胰岛素浓度升高(P<0.05)。相关性分析显示受试者高糖低脂膳食后血清PL含量变化(ΔPL)与BMI变化量(ΔBMI)呈明显负相关;与HDL-TG、胰岛素变化量(ΔHDL-TG、ΔInsulin)呈明显正相关。血清LDL-PL含量变化(ΔLDL-PL)与BMI、腰围变化量(ΔBMI、ΔWC)呈明显负相关。血清HDL-PL含量变化(ΔHDL-PL)与血清HDL-TG变化量(ΔHDL-TG)呈明显负相关;与血清HDL-C变化量(ΔHDL-C)呈明显正相关。血清HDL-TG含量变化(ΔHDL-TG)与受试人群腰臀比变化量(ΔW/H)呈明显正相关。结论高糖低脂膳食可诱导血清PL、HDL-PL含量减少,血清TG、胰岛素含量增加;高糖低脂膳食引起PL含量的变化与BMI变化量呈明显负相关;与HDL-TG、胰岛素变化量呈明显正相关。