单细胞蛋白固态发酵系统的总氮平衡与功效评价

摘要

对ＳＳＦ法生产ＳＣＰ系统中的生物量，总糖，总氮等因素进行了动态分析，揭示了反应过程中总氮平衡的基本性质，讨论了同化作用，转化作用，分解作用等３种氮代谢反应方式以及物料收率降低引起蛋白含量升高的浓缩效应，同时分析了蛋白净增量和蛋白含量之间的相互关系，表明蛋白净增量是评价系统功效的合理指标。