牛奶中类胡萝卜素含量的季节性变化

摘要

用高效液相色谱法对不同季节牛奶中的类胡萝卜素含量变化进行了研究，结果表明：牛奶中类胡萝卜素含量呈季节性变化，八、九月份含量较高，约为１７．８８μｇ／１００ｍｌ；三、四月份含量较低，约为１０．２４μｇ／１００ｍｌ。夏季牛奶中类胡萝卜素含量的升高与牛摄取青饲料的数量有关。牛奶中类胡萝卜素的总量与奶牛的泌乳量基本呈相反变化趋势。