从食品中甲醛的来源试论甲醛次硫酸氢钠测定方法的缺陷及补救措施

摘要

本文论述了食品中甲醛的主要来源,探讨了采用国家标准GB/T21126-2007测定大米、面粉等食品中甲醛次硫酸氢钠的不足之处,以及补救措施。