短短芽孢杆菌JH3抗菌蛋白的分离纯化及其抗菌性能

摘要

为寻找天然、广谱及抗菌效果较好的抗菌物质,以短短芽孢杆菌(Brevibacillus brevis)为研究材料,采用硫酸铵分级沉淀、DEAE-52阴离子交换层析、Sephadex G-100、SDS-PAGE和HPLC-MS/MS等方法对其所产的抗菌蛋白进行分离纯化及鉴定,结果显示该抗菌蛋白是一种分子量为32 kDa的鞭毛蛋白.进一步对其抗菌性能进行研究,发现该抗菌蛋白的抑菌谱较广,可抑制常见的食源性致病菌和植物病害真菌,对蜡样芽孢杆菌、产气大肠杆菌和小麦赤霉菌的抑菌圈分别达到:24.82±0.42mm,23.45±0.23mm,25.15±0.12mm.研究结果可为植物生防试剂和新型天然食品防腐剂的开发及应用奠定理论基础.