基于力学性能指标的芹菜纤维-淀粉可食用复合膜工艺优化

摘要

研究了可食用芹菜纤维与淀粉包装膜的制备工艺,使其力学性能、成膜性能等得到了提高.采用单因素实验考察了各因素对芹菜纤维可食用膜力学性能的影响,并通过正交试验确定最佳工艺参数.结果表明:在芹菜纤维打浆度为40°SR,滤水率为40%、溶胶温度为75℃、溶胶时间为25min、混合搅拌时间为6min、失水率为82.5%时,膜的抗拉强度为6.54MPa,断裂伸长率为29.21%.