中国古代的“方便面”——“棋子”考说

摘要

宋元以来，文献多有“棋子”一词，学者们亦有不同的解释。文章结合陕西关中等方言与民俗生活进行考证申说，认为“棋子”含义有二：一即棋子面，是一种如棋子的片状面食，先蒸熟后泡食，或直接煮食；二即棋子豆，是一种如棋子的块状面食，烙烤而食，可作干粮。可谓中国古代的“方便面”。