中餐主题宴会设计实践初探——以'寒食·踏青'中餐主题宴会设计为例

摘要

随着消费大众审美能力不断地提升和对服务要求的细化,中餐主题宴会摆台不能仅仅停留在传统的舒适、美观、时尚、豪华等特点上,而是应该更多的考虑如何利用宴会这一大型活动,根据地方文化特色、风俗习惯、餐饮美学、客源需求以及时令季节等因素,对宴会主题台面进行设计,从而更好地烘托宴会气氛,彰显酒店特色,提升酒店整体服务形象.文章从主题宴会设计中的文化内涵、美学运用、营养搭配等方面进行了研究,对中餐主题宴会的实践进行了初步探索.