苹果的气调冷藏

摘要

据外国报导,气调冷藏间与普通库房相比,造价要高一倍,这是由于密闭要求和补充设备而增加的费用。但是果、菜在长期气调贮藏中的低耗及保鲜则可补偿上述投资。当前,气调库总容量的逐年增长就证实了这一点。调节气体能延缓果、菜中的生化过程,降低生物热析出速度,但这一效果只有在气调库房围护结构热流量不显著时才能实现。