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《齐民要术》对开发中国传统食品的启示

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摘要

提出利用西北农林科技大学在<齐民要术>研究方面的优势,组织跨学科合作攻关的"齐民"工程,开发<齐民要术>所记载的中国传统食品的构想.

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来源
《西北农林科技大学学报（自然科学版）》|2002年第z1期|115-117|共3页
作者
欧阳韶晖; 卜凤贤; 师俊玲; 罗勤贵;
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作者单位

西北农林科技大学,食品科学与工程学院;

人文学院,陕西,杨陵,712100;

西北农林科技大学,食品科学与工程学院;

西北农林科技大学,食品科学与工程学院;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 S092.039.2;
关键词
齐民要术; 食品开发; 农史研究;

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