大麦提取物抗氧化活性测定

摘要

为了检测大麦提取物对自由基DMPD.+的清除作用以及对蛋白质、DNA和细胞DNA氧化损伤的保护作用,将大麦提取物加入DMPD反应体系、AAPH引发的蛋白质和DNA氧化损伤体系、H2O2引发的细胞DNA氧化损伤体系中,分别以比色法检测产物生成、SDS-PAGE和琼脂糖凝胶电泳、彗星电泳法检测损伤程度.结果表明,大麦提取物可有效清除DMPD.+自由基,125μg.mL-1时清除率超过50.0%,250μg.mL-1时对AAPH引起的蛋白质氧化损伤的保护率约为67.0%,125μg.mL-1时几乎完全保护了DNA不受损伤;在保护细胞DNA时,其作用与Trolox相同,1 000μg.mL-1时保护率可达87.9%.说明大麦提取物在各个氧化体系中都表现出突出的抗氧化活性,是优秀的天然抗氧化剂.