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冬春季节兰州市品蔬菜抗坏血酸含量的变化

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研究了冬春季节中兰州９种市品蔬菜抗坏血酸含量的变化，对各种蔬菜在冬春不同时期的维生素Ｃ营养价值进行了评价，初步估计兰州居民在元月下旬至四月初期间的维生素Ｃ日供给量较低，约为４０～５５ｍｇ．

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来源
《西北师范大学学报：自然科学版》 |1994年第1期|73-76|共4页
作者
马宪雨; 闫明全; 陶东; 伏小莉;
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作者单位

西北师范大学生物系;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类蔬菜园艺;
关键词
蔬菜; 营养价值; 维生素C;

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