鉴别果汁真假的稳定同位素比率分析法

摘要

天然果汁与掺假果汁之间在稳定同位素比率方面存在着差异。稳定同位素分析法就是根据这种差异对掺假果汁进行准确鉴别的有效方法。本文对该方法的原理及其在检测分析中的应用进行了评述。