红米红花青素功效调查研究

摘要

花青素是一种植物多酚,不仅在自然界广泛分布,而且具有很强的自由基清除能力和抗氧化活性。近年来的研究发现,红米红花青素是一种安全无毒的天然食用色素,而且具有降血糖、抗氧化、抗过敏、抗衰老、抗肿瘤等多种生理功能,被广泛应用于食品、医药、化妆品等领域。文章在总结大量文献的基础上,围绕红米红花青素的生理功能进行了详细阐述,探究其发挥生物活性的内在机理,以期为红米红花青素的深入研究和应用推广提供参考。