1998～2002年海军部分饮食单位卫生监督检查中发现的问题及改进情况与分析

摘要

食品卫生监督检查工作是卫生防疫工作的重要组成部分，是保障卫生防疫工作落到实处的主要手段。通过食品卫生监督检查，查找各饮食单位在落实国家及军队法律法规，食品生产、加工、贮藏、烹饪和就餐场所的设施设备、配套建设，食品采购要求及原料质量，餐厅、厨房、餐厨具的消毒管理和个人卫生等方面存在的不足，提出改进意见，并督促及时改进，以减少饮食卫生不安全因素，杜绝食物中毒及其