黑木耳菌种常用培养基的筛选及菌丝体粗多糖抗氧化活性研究

摘要

为了降低黑木耳菌种公司制作菌种的生产成本,提高生产效率,缩短生产周期,提高黑木耳菌丝体的利用率,通过固体培养和摇瓶实验观察菌丝生长状况和时间,利用测量菌丝体干重的方法,从PDA培养基、PDA改良培养基、黄豆粉培养基和蛋白胨培养基4种工厂常用培养基中筛选出最优培养基,并从菌丝体中提取粗多糖,测定粗多糖对DPPH和羟基自由基的清除能力.结果表明,固体母种在PDA培养基中生长速度最快,在PDA改良培养基中质量最优;液体种子在PDA培养基中获得的菌丝干重最大.菌丝体中的粗多糖在PDA培养基中的提取率最高,粗蛋白含量在蛋白胨培养基中含量最高.菌丝体中粗多糖对DPPH和羟基自由基具有清除能力,并随浓度的增大而增大,具有较好的抗氧化作用.