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宝应捶藕和鹅毛雪片论述

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宝应捶藕和鹅毛雪片历史悠久,是扬州非物质文化遗产的重要代表.气候温和、雨量充足、昼夜温差大的地理条件和勤劳聪慧及善于吸收别地经验的人文优势,是宝应荷藕形成的重要条件.宝应捶藕和鹅毛雪片制作工艺复杂,两者可作为宝应藕制品制作技艺的突出代表.

著录项

来源
《南宁职业技术学院学报》|2017年第4期|25-27|共3页
作者
申丽媛;
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作者单位

扬州大学旅游烹饪学院,江苏扬州225127;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类美食学;
关键词
莲藕; 宝应捶藕; 鹅毛雪片; 非遗;
入库时间 2022-08-18 02:06:28

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