绿茶多酚对血管内皮细胞功能的影响及其代谢机制的研究进展

摘要

绿茶是指没有经过发酵的山茶属小叶茶,其中含有大量的多酚类物质,包括黄烷醇类和黄酮醇类物质。黄烷-3-醇类物质被称为儿茶素,主要为表儿茶素(EC)、表没食子儿茶素(EGC)、表儿茶素没食子酸酯(ECG)和表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)。EGCG水平最高,约占所有儿茶素类物质重量的50%~80%[1-2]。绿茶多酚具有抗氧化功能。大量研究发现,绿茶在降脂、降低糖耐量异常等方面有良好影响,因此可能对2型糖尿病和肥胖有治疗效果[3-7]。心血管疾病是目前全球的头号死因,75%以上的心血管疾病发生在低收入和中等收入国家[8]。而绿茶对心血管疾病的防治作用已被广泛报道。全球范围的研究发现,饮用绿茶可以降低冠状动脉粥样硬化、急性心肌梗死、冠心病和卒中[9-13]。一项围绕6个国家和地区的meta分析发现,饮用绿茶可以降低卒中的发生率和由卒中导致的死亡率[9]。一项早期meta分析发现,茶的饮用与心肌梗死、冠心病呈负相关[14]。本研究拟通过绿茶多酚对内皮细胞的保护、细胞信号传导路径和生物代谢等方面,探讨绿茶多酚对心血管疾病的防治机制。