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忽思慧《饮膳正要》不明名物再考释

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《饮膳正要》是蒙元宫廷饮食谱,具有较高的史料价值.从中可以透视元代蒙古、回回、畏兀儿等民族的饮食习惯,及其对中原汉地的影响和相互交流的文化走向,并着重对必思答、莳萝、哈昔泥、马思答吉等不明名物作了考释.

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来源
《中央民族大学学报：哲学社会科学版》 |2001年第2期|57-61|共5页
作者
尚衍斌;
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作者单位

中央民族大学,历史系,北京,100081;

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正文语种 chi
中图分类元代;
关键词
饮膳正要; 植物; 波斯; 回回;

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