产植酸酶菌株的分离筛选研究

摘要

研究了产植酸酶菌株分离筛选的方法,筛选得到分别适宜液态发酵和固态发酵的酶活力较高的黑曲霉XH和黑曲霉PA两菌株.在液态发酵KH2PO4对植酸酶产生有促进作用,其最佳用量为8 mg%;在固态发酵KH2PO4的添加对植酸酶的产生无明显促进作用.2菌株所产植酸酶具有相似的酶学性质,最适作用温度为55℃,当底物pH为3～5具有较高的酶活力.