产金属硫蛋白酿酒酵母诱变菌株的生物学功能研究

摘要

以酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)单倍体菌株SY1为出发菌株,通过紫外线和亚硝基胍复合诱变,获得1株Cu2+高抗性突变株,并对其生物学功能进行了研究.结果表明,其拮抗紫外线,拮抗电离辐射,清除·OH自由基能力,Cu2+解毒能力均比出发菌株有所提高,经50世代培养后,其遗传稳定性保持在96%以上.