解淀粉芽孢杆菌YP-2生产γ-聚谷氨酸的变温发酵条件研究

摘要

考察了不同温度（31℃,33℃,35℃,37℃,39℃）恒温发酵时间对解淀粉芽孢杆菌YP-2（B.amyloliquefaciens YP-2）发酵生产γ-聚谷氨酸产量的影响.通过对不同温度下γ-聚谷氨酸发酵的动力学分析,制定了阶梯式温度调控方案：0-4 h,35℃;4-7 h,31℃;7-10 h,33℃;10-26 h,37℃;26-60 h,31℃.在此变温发酵条件下,最大菌体生产率达到1.66 g/（L·h）-1,γ-聚谷氨酸最大产量达到29.50 g/L,分别比最优的恒温37℃发酵条件下的产量提高了4.4%和11.8%.这表明较之恒温发酵,变温发酵工艺有效提高了解淀粉芽孢杆菌YP-2发酵生产γ-聚谷氨酸的产量.