不同采收长度对黄秋葵荚果品质的影响

摘要

以黄秋葵五福种为材料，研究了不同长度的荚果中营养成分含量的变化规律。结果发现幼小的荚果中干物质、可溶性糖、水醇溶性蛋白质、游离氨基酸以及各种矿物元素的含量均较高，而粗纤维的含量随荚果的增长而增加。采收标准可确定为荚果长７～８ｃｍ。