酸石榴汁红色素的树脂吸附及石榴提取物的抗氧化作用研究

摘要

研究了7种吸附树脂对酸石榴汁红色素的吸附及石榴各部分提取物对DPPH(1,1-Dphenyl-2-picrylhydrazyl)的清除作用.实验结果表明:HPD-300对草莓红色素的吸附效果最好;2mg/mL的酸石榴汁红色素对DPPH的清除率达91.48%,与Vc的抗氧化作用相比,酸石榴各部分提取物对DPPH的清除率顺序为:Vc＞酸石榴汁红色素＞酸石榴皮的醇洗脱部分＞酸石榴皮水洗脱部分＞酸石榴汁水洗脱部分,表明酸石榴汁红色素具有良好的抗氧化活性.