他者、地方性与仪式化——《舌尖上的中国》之文化解读

摘要

纪录片《舌尖上的中国》被认为在展现美食的过程中很好地表现了中国传统文化。笔者运用他者、地方性和仪式化三个术语对其进行文化解读,指出它具备他者的视角、对地方性知识的关注和仪式化的呈现三个方面的特点。他者是对美食文化传统的认识,更是对美食现状的反思;地方性知识突出食物产生的独特性;仪式化的呈现说明了美食的神圣性与世俗性。