乳酸菌发酵液中DL-3-苯乳酸高效液相色谱快速检测方法的建立

摘要

DL-3苯乳酸是近年来发现可以由部分乳酸菌分泌产生的一种新型有机酸，它能够有效抑制多种食源性致病菌，并且具有安全、无毒副作用、低浓度添加时不影响食品风味等优点．然而现有苯乳酸检测方法存在所需检测设备投入成本高、操作步骤繁琐等缺陷，从而严重限制高产苯乳酸菌株的筛选和利用．本研究建立乳酸茵发酵液中苯乳酸高效液相色谱法快速检测方法，采用AgilentZorbaxSB—C18（4．6mm×150mm，5Ixm）色谱柱；流动相A：0．5％磷酸水溶液（V／V），B：0．5％磷酸乙腈溶液（v／V）．流速1mlMmin，检测波长210nm．DL-3-苯乳酸浓度在60～800mg／L之间线性回归良好（其方程为Y=14．723x＋0．1325，，=0．9999）．应用本检测法对乳酸茵MRS发酵上清液进行50～150mg／L的添加回收实验结果表明，其平均回收率均在94％以上，样品测定相对标准偏差为0．58％，由此表明本检测方法确实可行．