古代开封饮食文化研究

摘要

开封饮食文化历史悠久,博大精深.商代,开封人伊尹创立了中国的烹饪理论.从魏都大梁到北宋东京,随着开封城市的发展和变迁,开封饮食文化也逐渐走向成熟,最终进入鼎盛时期.明清时期,开封饮食文化继续发展,清末,开封菜肴成为豫菜的代表.开封饮食文化在中国饮食文化史上占有十分重要的地位.