蓝圆Shen等低值鱼鱼柳丝的加工方法

摘要

给出以蓝圆Ｓｈｅｎ等值低鱼为原料加工制作其鱼糜制品鱼柳丝的加工方法，原料鱼肉经两次碱盐水分段漂洗，再经低温斩拌、调味、定型和烘烤等工序，制成美味可口的鱼柳丝。