水相胶束体系对辣根过氧化物酶活性及构象的影响

摘要

报道不同胶束体系中辣根过氧化物酶的活力变化，实验表明，ＨＲＰ在水相胶束体系中活力半衰期比在有机相中长；在聚合过程中可以保持较高活力，使酶用量减少，胶束体系不同，对酶分子构象影响也不同，其影响程度低于非水有机相。