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谈烹饪教学中的几点体会

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摘要

烹饪学科是一门独特的学科,它具有很强的特殊性,而烹饪教学的特殊性则尤为明显。烹饪教学的特殊性就是在烹饪教学表现出来的比较突出的个性。这些个性由烹饪技艺的特点烹饪教育的性质所决定的。它主要表现在以下几个方面:

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来源
《吉林商业高专学报》 |1997年第2期|55-56|共2页
作者
付岩;
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作者单位

吉林商高专餐旅系;

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原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类 TS972－4;
关键词
教学原则; 实践教学; 教学形式; 教学条件; 烹饪教学;

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