《餐饮服务与管理》实训课改革探索

摘要

培养应用型人才就必须加强实训教学环节.结合教学实况,分析《餐饮服务与管理》实训课教学目标、方法和考核方式的现状及不足,以重构教学目标、创新教学方法和关注过程评价为思路,对该课程的改革提出了相应的改革措施.