香椿种子萌发初始阶段物质代谢的研究

摘要

置香椿种子于(25±1)°C培养箱中培养,通过分析种子含水量、呼吸速率和种胚内含物的变化,探讨香椿种子萌发初始阶段的代谢规律.结果表明:香椿种子中含水量和呼吸速率在萌发初始阶段的变化趋势基本一致,含水量变化分为快速升高、滞缓2个阶段,呼吸速率变化分为快速升高、滞缓和重新迅速升高3个阶段;种胚中的内含物质在培养初27 h降解不明显.可溶性糖含量在培养36 h迅速降低,45 h达到最低(0.51％);淀粉含量于36—45 h短暂回升后迅速降低,培养81 h达最低值(28.01％);蛋白质和粗脂肪比淀粉及可溶性糖动员稍快,在培养27 h后就大幅度下降,是香椿种子首先利用的贮藏物质,蛋白质和粗脂肪分别于培养63 h和54 h时降为最低值(0.32％ 和20.05％).可见,香椿种子萌发初始阶段,种胚贮藏物质的降解主要在置床27 h后,但贮藏物质代谢的启动时间略有差异.