UHPLC-ESI-MS/MS法测定动物源食物提取物中肌肽与鹅肌肽的含量

摘要

建立了一种同时测定动物源提取物中肌肽(Carnosine)和鹅肌肽(Anserine)含量的超高效液相色谱-电喷雾串联三重四极杆质谱(UHPLC-ESI-MS/MS)分析方法.采用超高效液相分离系统,借助InertsilAmideHP色谱柱(2.1 mm×100mm,3μm)以0.1％乙酸水溶液-乙腈为流动相,梯度洗脱分离,利用峰面积外标法定量.经过优化,肌肽和鹅肌肽在1.95～500 μg/L质量浓度范围内与峰面积呈良好的线性关系,相关系数(r)均大于0.998.肌肽和鹅肌肽的检出限分别为0.12、0.47 μg/L.以低浓度低聚肽原料为基质,在低、中、高3个加标浓度下,肌肽的回收率为99.3％～ 109％,相对标准偏差(RSD,n=6)为0.98％ ～ 1.1％;鹅肌肽的回收率为100％～ 113％,RSD为1.0％～1.1％.该法前处理简单、快速,重现性好,准确度高,适用于动物源食物提取物中肌肽和鹅肌肽的同时快速检测.