超高效合相色谱-质谱法快速检测植物油脂5种脂肪酸含量

摘要

建立了一种超高效合相色谱-质谱(UPC2-MS)技术快速检测植物油脂中棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸5种常见脂肪酸的方法.样品用正己烷溶解后,采用超临界CO2-甲醇/乙腈(体积比,1∶1)梯度洗脱,经ACQUITY UPC2 BEH 2-EP(2.1 mm i.d.×100 mm,1.7 μm)色谱柱分离,通过质谱检测器对目标化合物进行分析,外标法定量.结果表明,5种脂肪酸在0.5～ 100 mg/L范围内具有良好线性(相关系数不小于0.998 5);在3个加标水平下,样品的回收率为90.5％ ～105.4％,相对标准偏差为0.8％ ～2.9％;方法的检出限(S/N≥3)为0.07 ～0.26 mg/L.相比于其他方法,本方法简单快速,分离效果好,且无需对脂肪酸样品进行衍生化,为UPC2技术在油脂相关分析领域的进一步应用和研究提供了参考.