2016—2018年某市食品安全监测结果的分析

摘要

通过对2016—2018年某市食品安全监测结果分析,为食品监管提供依据。收集某市2016—2018年期间食品微生物监测数据,共获取样本375份,回顾分析了不同时间段以及不同食物中的微生物检测结果。结果显示,375份样品中微生物检出率为17.87%,检出率由高到低依次为异尖线虫、副溶血性弧菌、蜡样芽胞杆菌与金黄色葡萄球菌。2017年、2018年较2016年微生物检出率有所下降,其中,金黄色葡萄球菌、蜡样芽胞杆菌主要来源于速冻食品与餐饮食品,而副溶血性弧菌、异尖线虫主要来源于水产品。依据2016—2018年某市食品安全监测结果,应重点加强速冻食品、餐饮食品与水产品的微生物监测,便于及时了解食品卫生状况,提高食品卫生安全。