膳食纤维与人体健康

摘要

膳食纤维是一种可以食用的植物性成分,主要包括纤维素、半纤维素、果胶、树胶、木质素等人体消化酶难以消化的高分子物质。它对于改变血清胆固醇、预防高血脂、肥胖症和糖尿病以及促进中毒物质的排出,从而减少直肠癌等有一定的关系,所以人们把膳食纤维称为"第七大营养素"。