桔皮抗氧化成分的提取及其抗氧化活性的研究

摘要

分别用 75 %甲醇、5 0 %甲醇、冰乙酸、乙酸乙酯和 5 0 %乙醇作溶剂提取桔皮中的抗氧化物质。用猪油作为底物 ,测定了不同溶剂提取物的抗氧化性能。结果表明 ,用 75 %甲醇和冰乙酸为溶剂的桔皮提取成分有明显的抗氧化活性。