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分子的偶极矩对化合物香味的影响研究

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摘要

人类对化合物气味的感觉是长期以来学术上的一个讨论课题.McGill等用模式识别方法筛选了影响化合物香味的两个主要因素--分子的电子施主特性和偶极矩.本文初步研究了其中之一---分子的偶极矩对化合物香味的影响.

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来源
《湖南理工学院学报（自然科学版）》 |2001年第2期|24-26|共3页
作者
余红霞; 朱传方;
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作者单位

岳阳师范学院化学化工系;

湖南岳阳 414000;

华中师范大学化学系;

湖北武汉 430079;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类结构化学;
关键词
模式识别; 偶极矩; 香味; 相关性;

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