'工匠精神'引领下中职烹饪专业学生职业素养培育的实践研究——以'金龙鱼'慈善烹饪班为例

摘要

在国家精准扶贫、人才和智力教育扶贫的号召下,江苏省扬州旅游商贸学校通过多方合作举办了"金龙鱼"慈善烹饪班.学生职业素养的培育和发展备受社会各界的关心和关注.在"工匠精神"的引领下,通过"'匠心文化'润养厨德、'匠行规范'培育厨品、'匠技锤炼'铸造厨艺、'匠思学评'励成厨王"的策略体系,培养、开发、挖掘学生的职业素养发展潜能,为教育扶贫人才培养找到了一条有效的精准之路.