一株产耐热碱性脂肪酶芽孢杆菌的筛选及其所产酶性质的研究

摘要

从武汉市白沙洲沙鸥食用油总厂分离筛选到一株耐热碱性脂肪酶的产生菌，经鉴定为产邪包的短杆菌、革兰氏阳性、该菌株的最适生长温度为４５℃，所产酶的最适作用温度为６０℃，最适ＰＨ为１０．０，且ＰＨ在８．０－１１．０范围内酶蛋白性质稳定。