富硒蕈菌研究进展

摘要

论述了蕈菌的硒含量和硒在菌体内的分布，分述了富硒平菇、猴头、凤尾菇、香菇、金针菇、灵芝的研究进展，并探讨了富硒蕈菌的利用。