采用案例教学培养学生创新素质的探索——从“鱼香茄子”谈菜肴创新

摘要

本文从分析"鱼香茄子"这道菜肴来拓展思路,阐述了用另类思维、逆向思维、发散思维来进行菜肴创新的思路和方法。