甘薯渣固态发酵生产富含赖氨酸的菌体蛋白

摘要

对瑞氏木霉HA-1、产朊假丝酵母CICC 1807和北京棒杆菌HA-3 C混合发酵甘薯渣生产富含赖氨酸的菌体蛋白进行了研究.单因素考察结果表明,基质组成、碳源和氮源对发酵产物中粗蛋白和赖氨酸含量具有重要影响.正交实验优化后的培养基中,薯渣与麸皮比例为5:5(w:w),糖蜜添加量5％,豆饼浸粉添加量3％.进一步对固态发酵培养条件进行优化,最优条件为种子液中霉菌、酵母菌和北京棒杆菌的最优体积比为2:1:2,总接种量15％(v:w),基质含水量为70％,薯渣发酵后粗蛋白含量达到16.8％,赖氨酸含量为1.32％.