柚子花浸膏工艺中试优化研究

摘要

试验采用感官评价和能耗成本两项指标,设计混合型的均匀试验组合方案,提取柚子花浸膏.在对各变量进行逐步回归分析后建立二次多项式回归模型,得到最佳中试提取工艺.中试验证性试验表明:取刚开柚子花,不作处理,在70％乙醇浓度、50℃、30 min、料液比0.90的提取工艺条件下,浸膏得率为31.38％,感官评价分析为80分,综合评分最高,为0.939 4.试验值与理论值相吻合,模型合理可靠,可作柚子花浸膏中试产业化推广.