蜜环菌提取物抗氧化及抑菌活性研究

摘要

为了探讨蜜环菌不同材料的体外抗氧化能力和抑菌能力,从清除DPPH.、羟基自由基.OH和超氧阴离子自由基O2-.三个方面研究了蜜环菌子实体、液体发酵菌丝体和菌索醇提物的抗氧化活性,并研究了其对金黄色葡萄球菌、产气杆菌、变形杆菌和枯草芽孢杆菌的抑制作用.结果表明：蜜环菌不同材料醇提物对上述3种自由基均有不同程度的清除作用,对DPPH.的清除率最高,对O2-.清除能力最差,作用效果与提取物浓度呈正相关,但均低于阳性对照天然抗氧化剂抗坏血酸.蜜环菌醇提物在1 g/mL质量浓度下对4种供试细菌抑菌活性较低,最高抑菌率仅达到15.77%.