黑曲霉纤维素酶酶学特性及其在酒精生产中的应用

摘要

cqvip:采用黑曲霉纤维素酶高产菌株F_(27),在麦秸粉固体培养基中培养69h,CMC酶活达最高,酶活力为1.27×10^(-6)mol·s^(-1)。酶作用的适宜温度为30～55℃,适宜pH值为3.6～4.6,与酒精发酵条件基本一致。以薯干粉和玉米粉为原料发酵生产酒精时,添加0.52%的干曲粉酶浸提液,原料出酒率分别提高了11.28%和6.69%,效果显著。