青年消费者食品消费中的健康认知及行为关系研究

摘要

为了研究青年消费群体在食品消费过程中的健康认知及其与消费行为的关系,构建了"性别年龄段""健康关注程度"与食品消费行为中相关指标间的关系.通过问卷调查的方式对18-45岁的青年消费者进行调查,运用向量分析、理想点模型分析和散点接近性分析的对应分析方法研究并验证了不同性别年龄段的青年群体在食品消费过程中的健康认知和购买行为以及健康认知对食品购买行为的影响.研究认为,食品企业应该加强产品包装,并根据不同性别和年龄段的青年消费者的特点有针对性地在广告宣传中进行健康信息传播,第三方媒体或平台应重视对食品消费健康信息的科普,高等院校也应加强对青年学生群体食品健康消费的引导和知识传播.