稳定性亚氯酸钠溶液对草莓保鲜的研究

摘要

研究了稳定性亚氯酸钠溶液对草莓的保鲜效果。分别测定贮存过程中草莓的感官指标、失重率、Vc含量、可滴定酸含量及细菌菌落总数，结果表明，稳定性亚氯酸钠溶液的保鲜效果良好，在10℃下结合保鲜袋自发气调贮存，可廷长保鲜期4天。